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用家里的挂面做炒面超香,做法简单易学,15分钟就上桌

发布日期:2020-06-03 03:34   来源:未知   阅读:

在北方面是当地的主食。面的做法也多种多样,有炒面、汤面、拌面等。但是天天吃面吃多了也没有味口。最近上网看到有很多人都用挂面来做炒面。于是我也想来试着做下看看怎么样,没想做出来的口味还是很不错的。

炒面也是一道很不错的传统的小吃,它的做依然很受大家的喜爱,但是在不同地区也有所不同。我在上学的时候,学校门口就有专门卖炒面的,看到他们做出来的面一根根非常细腻,一点也不粘锅,吃起来口感非常好。于是我就去请教了这位师傅,他就分享了具体的做法,今天就来带着大家一起做吧。

家常炒面

配料:细挂面1把,鸡蛋1个,番茄1个,大蒜苗3根,蚝油1勺,酱油2勺,老干妈1勺,盐,鸡精,胡椒粉。

1、将番茄切成丁加入少许糖,腌制约5分钟,然后将蒜苗切成小块再剁碎,将鸡蛋打入碗中拌匀加入适量的备用。

2、起锅把水烧开放入面条。把面条煮得更硬一点。大约八成熟时,即可捞出然后用冷水过一下洗掉表面上的淀粉。然后把煮熟的面条放入碗中,加入1汤匙酱油,2汤匙玉米油,拌匀这样可以让每根面条都着色并包裹在油中。

3、重起一锅倒油用大火烧开,将鸡蛋倒入锅中,炸熟备用。在锅里重加油。油温到5至6成热时,加入大蒜炒香。然后倒入番茄炒汤。再加入炒面,用筷子翻一下,加入切碎的蒜苗,炒鸡蛋,1匙胡椒粉,1匙蚝油和老干妈调味料,然后加入盐和鸡肉精,翻炒均匀就可以装盘了。

总结

当使用挂面条制作炒面时,尽量不要选太细的面条,否则,烹饪时很难控制火候,不小心就会将面做软掉,这样吃起来的口感就不好了。